Chiffon Cake all' Arancia

Dopo aver cercato un dolce per festeggiare il mio compleanno, cerca e ricerca non c' era niente che mi entusiasmasse in particolare! Sarà il periodo Natalizio, sarà che siamo sommersi di dolci...ed ecco che mi appare Lei.. soffice.. fluttuosa.. profumata.. con quel gusto agrumato che io adoro così tanto!
Un dolce incredibilmente morbido.. avete presente una nuvola?
Ecco questa è la Chiffon Cake all' Arancia..
Allora cosa aspettate..la proviamo insieme?
OPSS
HAPPY BIRTHDAY TO ME

 

Ingredienti

-6 uova temperatura ambiente
-300 gr zucchero
-300 gr farina
-100 ml succo d' arancia
-100 ml acqua
-100 ml olio di riso
-1 bustina lievito x dolci
-1 bustina cremor tartaro
-un pizzico di sale
-zucchero a velo qb
-2 arance
-tortiera per ciambella americana diametro cm 25

Procedimento

Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi, lavorare i tuorli con una frusta, quindi uno alla volta unire tutti i liquidi. Aggiungere lo zucchero, la farina con il lievito setacciata, la scorza di un arancia grattugiata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. In una ciotola montare a neve gli albume con un pizzico di sale, a metà montatura unire il cremor tartaro. Aggiungere gli albumi all' impasto, aiutandosi con una spatola. Versare il composto nello stampo per ciambella americane.. SENZA  imburrare e infarinare. Infornare a 160° per 50 minuti. Una volta cotta la vostra chiffon cake, fatela raffreddare capovolta ancora nello stampo. Raffreddata, aiutandosi con un coltello staccare delicatamente i bordi. Servire il dolce con zucchero a velo e qualche fettina sottile di arancia! 
  

Plumcake salato al Salmone e Pistacchi

Oggi voglio farvi conoscere questo Plumcake salato,la ricetta è di una mia cara amica. Io l'ho preparato per il pranzo di Natale..ma va benissimo per qualsiasi occasione. Potete prepararlo anche il giorno prima... comunque è talmente buono che sicuramente vi chiederanno la ricetta!!!

 

 

Ingredienti

-125 gr yogurt bianco
-4 uova
-70 ml latte
-250 gr farina
-100 gr salmone affumicato
-50 gr pistacchi sgusciati
-granella di pistacchi per decorare qb
-1 bustina lievito per torte salate
-pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola sbattere con una frusta le uova, aggiungere lo yogurt. Unire la farina con il lievito setacciata, il sale, mescolare. Unire il latte. Tritare grossolanamente i pistacchi, tagliare a pezzetti il salmone e aggiungere il tutto all' impasto. Impastare bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, cospargere con la granella di pistacchi la superficie. Infornare a 180° per circa 30/35 minuti. Potete servire il vostro Plumcake a fettine guarnito con salmone affumicato!!!

Salame di cioccolato Natalizio

A Natale e per le feste Natalizie non può mancare il famoso salame di cioccolato!
Questo è un dolce molto goloso che farà la felicità di grandi e bambini...

 

 

Ingredienti

-200 gr cioccolato fondente
-200 gr biscotti secchi
-150 gr zucchero
-150 gr burro morbido
-2 uova
-zucchero a velo qb
-5 ml rum
-facoltativo
-50 gr nocciole
-50 gr pistacchi


Procedimento

Spezzettare il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando, lasciare  intiepidire.
Prendete un padellino e fate tostare le nocciole e i pistacchi per alcuni minuti .
In una ciotola non troppo grande lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero con una spatola di silicone, ora aggiungere uno alla volta le uova, mescolare bene fino a farlo diventare un impasto omogeneo. Aggiungere il cioccolato fuso oramai intiepidito, il rum le nocciole e i pistacchi, lavorare bene l' impasto. Prendere una ciotola capiente e sbriciolare i biscotti con le mani, ora aggiungere la crema ottenuta e lavorare bene il tutto. Stendere un foglio di carta forno su un piano da lavoro e versare l' impasto aiutandosi con la spatola di silicone, dandogli una forma cilindrica di un salame, a questo punto arrotolare la carta forno ben stretta, e sigillare  bene i bordi stringendo bene come fosse una caramella, prendere un foglio di alluminio ed avvolgere ben stretto il vostro salame, metterlo in frigo per almeno quattro ore.
Riprendete il vostro salame Natalizio e prima di servire passatelo nello zucchero a velo.. aiutandosi con le mani.
Servitelo tagliato a fettine.. il vostro salame al cioccolato Natalizio è pronto da gustare!!!

Torta di Nocciole Morbida

Fetta dopo fetta questa torta alle nocciole vi sorprenderà!
Profumata e gustosa di una morbidezza strabiliante, se la proverete sicuramente entrerà a far parte delle vostre ricette del cuore!

 

Ingredienti

-2uova
-200gr di fecola
-150gr di zucchero
-100gr farina di nocciole
-1 bustina lievito
-1/2 bicchiere olio d' oliva
-50ml latte
-zucchero a velo qb
-granella di nocciole qb

Procedimento

Montare gli albumi a neve, lavorare i tuorli con lo zucchero ,unire l' olio, la fecola con il lievito setacciata, amalgamare bene. Infine unire la farina di nocciole, il latte e gli albumi montati ,mescolare con un cucchiaio di legno.Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 20 cm, infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare il dolce, capovolgere la vostra torta e spolverizzare di zucchero a velo e granella di nocciole!

BUON APPETTITO....

Biscotti Pan di Zenzero

Si sente nell' aria il profumo di Natale!
Oggi ho voluto sperimentare questi deliziosi dolcetti:
i BISCOTTI PAN DI ZENZERO
Gustosi e friabili una vera delizia.
Decorati con la glassa sono dei veri capolavori, semplici da
preparare!
BUON NATALE !!!

Ingredienti


-5gr zenzero in polvere
-5gr chiodi di garofano macinato
-5gr cannella in polvere
-un pizzico noce moscata
-3/4 bicarbonato di un cucchiaino
-160gr zucchero
-pizzico di sale
-50gr miele scuro
-300gr farina
-110gr burro freddo
-1 uovo
x la glassa
-ghiaccia reale Paneangeli

Preparazione

Versare nel mixer tutte le spezie, la farina e il miele, lo zucchero. Aggiungere il burro freddo a pezzetti ed azionare il mixer a più riprese, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Versare il composto sul piano di lavoro e predisporlo a fontana, aggiungere al centro l' uovo e impastare velocemente aiutandosi con poca farina, fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per mezz' ora. Riprendere la frolla e stenderla con il mattarello di uno spessore di 7/8 mm circa. Ritagliare i biscotti con formine natalizie che preferite.
Trasferite i biscotti su di una leccarda rivestita di carta forno, infornare a 170° per 10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente i biscotti. Se volete appendere i vostri biscottini all' albero di Natale, prima di cuocerli fare un foro con uno stecchino da spiedino. Per la ghiaccia seguire le istruzioni nella confezione!

Muffin al cioccolato e melograno

Oggi è la giornata dei muffin!
Vi propongo questo mix di gusto strepitoso..
Ho abbinato il succo del melograno con il cioccolato, un esplosione di bontà!
Allora che ne dite li proviamo?

 

Ingredienti

-2 uova
-100 ml latte
-150 ml succo di melograno
-150 gr zucchero
-150 gr burro fuso
-300 gr farina 00
-70 gr cacao in polvere
-1 bustina lievito per dolci
-pizzico di sale
-zucchero a velo

Preparazione

Spremere il melograno, nel mixer mettere le uova con lo zucchero e lavorare per alcuni minuti. Ora aggiungere il succo filtrato, il burro fuso e il latte.Mettere la farina il lievito e il cacao setacciati..pizzico di sale.
Lavorare per qualche minuto l'impasto.
Distribuire il composto in dodici pirottini per muffin, infornare a 180° per 20/25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare i vostri muffin su una gratella, a piacere cospargere di zucchero a velo e qualche chicco di melograno!

Biscotti all' arancia

Adoro il gusto agrumato nei dolci!
Questi biscotti al profumo d'arancia sono una vera squisitezza!
Facili e veloci da preparare, non servono stampini..ma solo un coltello..si avete capito bene, questi biscotti si affettano come un salame!

Ingredienti

-170gr burro morbido
-180gr farina 00
-50gr amido di mais
-60gr zucchero a velo
-1 arancia non trattata grattugiata 
-1 cucchiaino liquore all'arancia
-1 pizzico di sale
-zucchero a velo per decorare

Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti nel mixer,
quando sono tutti amalgamati, prendere l'impasto e lavorarlo quel poco che basta per formare un salame, aiutandosi con un po' di farina, l'impasto risulta molto morbido.
Avvolgere il salsicciotto ottenuto nella pellicola trasparente e, metterlo a riposare in frigo per almeno un'ora.
Riprendere l'impasto e con un coltello affettare il vostro salame di uno spessore di circa un centimetro.
Posizionare le fettine su carta forno e infornare a 180° per 12-13 minuti,lasciare raffreddare completamente i biscotti.
Passare i vostri dolci nello zucchero a velo.
Ora sono pronti per esseri gustati...

Torta di Mele

Non poteva mancare una torta di mele...
Questa ricetta mi ha un po' incuriosita, sapete perché?
A parte tutti gli ingredienti che servono per la torta di mele ....questa ricetta prevede un solo uovo!

Ingredienti

-1uovo
-250 gr farina
-150 gr zucchero di canna
-100 gr burro
-1 bustina lievito
-1 pizzico di sale
-1 limone grattugiato
-2/3 mele
-1 bicchiere di latte
-30 gr lamelle di mandorle
-zucchero a velo

Preparazione

Con le fruste elettriche lavorare il burro fuso con lo zucchero, fino a farlo diventare una crema. Aggiungere l' uovo intero, sempre mescolando aggiungere alternando la farina con il lievito setacciata e il latte. Ora aggiungere la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Sbucciare e tagliare una mela a pezzetti, aggiungerla all' impasto, infine le lamelle di mandorle, mescolare bene con un cucchiaio di legno. In una tortiera di cm 25 imburrata e infarinata mettere l' impasto, sbucciare e affettare le due mele rimaste, posizionarle sulla superficie a piacere. Qua e la aggiungere qualche ciuffetto di burro, cospargere la superfice con poco zucchero. Infornare a 170° per 40 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere la torta di zucchero a velo, a piacere aggiungere un po' di cannella. La vostra torta di mele è pronta per essere gustata !!!!

Ciambella Morbida

Ecco la golosità fatta ciambella !!!
Questa torta è molto morbida, adatta per la colazione, si può farcire con gocce di cioccolato, oppure per un sapore più delicato la buccia di un limone grattugiato.
Si prepara in " cinque " minuti .. cosa dire di più....dovete provarla vi stupirà !!!

 

Ingredienti

-3 uova
-300 gr farina
-2 cucchiai fecola di patate
-200 gr zucchero di canna
-180 ml latte
-150 gr burro fuso
-1 bustina lievito x dolci
-pizzico di sale
-granella di zucchero

Preparazione

Setacciare tutte le farine con il lievito, sciogliere il burro.
Nel mixer mettere uno alla volta tutti gli ingredienti, frullare per pochi minuti.
Versare l'impasto in uno stampo a ciambella, imburrato e infarinato.
A piacere cospargere la superfice con granella di zucchero.
Infornare a 180° per circa 35/40 .

Torta di Ricotta e Mandorle

Adoro questa torta dalla consistenza morbida, e dal gusto agrumato .
Un dolce semplice, dal profumo intenso che vi sorprenderà.... ecco pronta una nuova ricetta!!!

Ingredienti

-4 uova
-200 gr zucchero
-120 gr burro fuso
-200 gr farina di mandorle
-250 gr ricotta
-1 limone
-2 cucchiaini lievito x dolci
-lamelle di mandorle
-zucchero a velo

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Con una frusta elettrica lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso un poco alla volta, la scorza grattugiato del limone. Passare la ricotta al setaccio, e aggiungerla all' impasto, unire la farina di mandorle, e i due cucchiaini di lievito, mescolare bene.
Infine aiutandosi con una spatola unire gli albumi montati.
Foderare una tortiera con carta forno, bagnata e strizzata, versare il composto ottenuto, cospargere la superficie con le scagliette di mandorle.
Infornare a 170° per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare completamente,  a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

Crostata arrotolata con marmellata di fichi e noci

Oggi ho deciso di provare questa variante di crostata, devo dire che la trovo molto bella e decisamente buona ...la proviamo?

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Ingredienti

100 gr burro fuso
200 gr farina 00
100 gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaino e mezzo di lievito
5/6 noci
marmellata di fichi

Preparazione

Disporre a fontana la farina, aggiungere lo zucchero, l'uovo il burro fuso e il lievito.
Amalgamare gli ingredienti, lavorare il tutto a mano fino ad ottenere un impasto compatto.
Avvolgere il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere il panetto e stenderlo tra due fogli di carta forno con il mattarello, fino ad ottenere uno spessore pari a un cm, dandogli una forma rettangolare.
Farcire con marmellata di fichi e 3/4 gherigli di noci a pezzetti.
A questo punto arrotolare la frolla dalla parte più lunga, tagliare a pezzi di circa 3 cm,
In una tortiera imburrata e infarinata, predisporre le fettine un po' sovrapposte tra loro, aggiungere ancora qualche gheriglio di noci sopra le fettine.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Consiglio
Con queste dosi ho usato una tortiera di cm 20.

Coconut Cookie Balls

Per queste palline di neve molto deliziose, ringrazio la mia carissima amica che mi ha tradotto la ricetta.... dopo averle parlato della mia passione per i dolci .. ecco la ricetta delle palline di neve marocchine !!!!

INGREDIENTI

-140 gr zucchero
-150 ml olio di riso
-130 gr farina di cocco
-300 gr marmellata
-3 uova
-1 limone
-10 gr lievito per dolci
- farina quanto basta
-pizzico di sale


PREPARAZIONE

In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, con una frusta lavorare il composto per qualche minuto, aggiungere la scorza del limone grattugiata, l'olio il lievito. Iniziare ad aggiungere la farina, versare l' impasto su un piano di lavoro ed impastare, procedere come la preparazione degli gnocchi, l' impasto deve essere morbido. Prepariamo delle palline piccole come una nocciola, disponile su una placa da forno con carta forno distanziate tra loro. Infornare a 170° per circa 13 minuti, non devono prendere colore.
Lasciare intiepidire per qualche minuto, ora prendere un biscotto mettere un poco di marmellata e chiuderlo con un altro biscotto " tipo baci di dama" .
In una ciotolina mettere 5/6 cucchiai di marmellata, diluirla con 4 cucchiai di acqua, passare i biscotti prima nella marmellata diluita e poi nella farina di cocco.

Ghoriba al cocco

Avete presente le ciliegie?
Quando inizierete ad assaggiarli sarà impossibile smettere !!!

Ingredienti

-180 gr farina semola di grano duro
-120 gr farina di cocco
-120 gr zucchero
-2 uova
-1 tazzina di olio di riso
-1/2 fialetta aroma vaniglia
-1/2 bustina lievito x dolci
-1 busta zucchero a velo

Preparazione

Con una frusta lavorare le uova con lo zucchero, unire l' olio e l' aroma alla vaniglia.
Aggiungere la farina di semola, il cocco e il lievito, amalgamare bene.
Aiutandosi con un po' di farina nelle mani preparare delle piccole palline quanto una piccola noce, ora passarle nello zucchero a velo.
Rivestire una leccarda con carta forno e predisporre le palline distanziate tra loro, cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 12/13 minuti.

Consiglio

Controllate la cottura, i ghoriba devono rimanere bianchi e nello stesso tempo formarsi le classiche crepe.

Plumcake al succo di Melograno

Questo è un dolce molto soffice, leggero e dal profumo intenso. Veloce da preparare

Ingredienti

-3 uova
-200 gr zucchero
-300 gr farina
-100 ml succo di melograno
-100 ml olio di riso
-1 bustina di lievito
-1 melograno

Preparazione

Per prima cosa spremere il melograno con lo spremi agrumi,
con le fruste elettriche lavorare le uova con lo zucchero per qualche minuto, unire a filo l' olio e poi il succo filtrato, aggiungere la farina e il lievito setacciato.
Versare in uno stampo da PLUMCAKE imburrato e infarinato.
Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

Consiglio


Per questo dolce ho usato uno stampo di cm 11x25
Oltre allo zucchero si può decorare con granelli di melograno.
Buon appetito !!!

Ciambella di Cachi

Eccomi qui con una nuova torta, ricetta regalatami da una mia carissima amica, questo dolce l'ho sperimentato più di una volta ed è di una bontà infinita!

 Ecco la ricetta della ciambella di cachi..

 Ingredienti

 -250gr cachi
 - 250gr farina
 -100gr zucchero +40
 -2 uova
- 80 ml olio di riso
-50 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 limone grattugiato
- zucchero a velo

  Procedimento

Per prima cosa lavare, pelare e tagliare a pezzi i cachi. Metterli in un pentolino con 40 gr di zucchero e cuocere a fuoco basso per dieci minuti, mescolando. In una ciotola lavorare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte, setacciare la farina con il lievito ed aggiungere il tutto all'impasto, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere la buccia del limone grattugiata, ed infine la crema di cachi. Versare il composto in uno stampo di silicone per ciambella, infornare e cuocere per 40 minuti a 180°.
 Lasciare raffreddare, capovolgere la ciambella e spolverizzarla di zucchero a velo.

 Consiglio
A piacere aggiungere 40 gr di mandole a pezzetti .....

Muffin al Cioccolato Fondente

Happy  Halloween! Oggi ho voluto cucinare dei semplici e buonissimi Muffin, eccoli qui....

Ingredienti per 12 muffin

- 250 gr farina
- 150 gr  zucchero
- 250 ml latte
- 100 ml olio di riso
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 100 gr cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo

Preparazione

Per prima cosa fondere il cioccolato con un pò di latte nel microonde.
Prendere una ciotola e versare la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolare il tutto.
Aggiungere l'olio di riso , l'uovo, nella tazza del cioccolato sciolto, il latte rimasto e  mescolare bene.
Incorporare quest'ultimo all'impasto con la farina, e mescolare con una frusta a mano.
Versare il composto negli appositi pirottini "un cucchiaio abbondante".

Infornare a 180° per 20 minuti (forno già caldo e in temperatura).

Consiglio

Prima di Infornare aggiungere gocce di cioccolato a piacere

Per Halloween io ho decorato i miei muffin con panna montata, e con le gocce di cioccolato ho creato dei simpatici fantasmini.

e allora siete pronti per dolcetto o scherzetto?!

Torta di Pane

 Dopo averne assaggiato una fetta sarà difficile fermarsi... 

Questa torta è molto semplice da preparare, oggi ho voluto provare una variante alla classica ricetta, ho aggiunto uvetta sultanina e pinoli. Volevo ringraziare la mia carissima amica Mary.. che gentilmente tanti anni fa mi fece assaggiare questa deliziosa torta!

Ingredienti
- 3 uova 
- 2 cucchiai di zucchero 
- 200 gr amaretti
- 200 gr cioccolato
- 200 ml panna fresca liquida
- un panino raffermo
- buccia di limone 
- 1  bustina lievito
- 50 gr uvetta sultanina
- 100 gr pinoli. 

PROCEDIMENTO

 In una ciotola con una frusta sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto, con il mixer frullare prima gli amaretti grossolanamente e aggiungerli alle uova, poi il cioccolato  spezzettato e frullato non troppo sottile, infine il panino raffermo, mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno, aggiungere la panna fresca liquida, la buccia di un limone grattugiata, cinquanta grammi di uvetta e mezza bustina di pinoli, infine la bustina di lievito setacciata.
 Prendere una tortiera con carta forno e versare l'impasto, livellare e cospargere  con i rimanenti pinoli.
Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti. 
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo a piacere.     

Consiglio
Per un sapore più intenso e forte aggiungere una fialetta di rum.

                                                                                                          

Canestrelli

Oggi ho preparato questi friabili e buonissimi canestrelli, da gustare con un caffè o una semplice tazza di thè.


Ingredienti:

- 200 gr farina
- 200 gr amido di frumento
- 250 gr di burro morbido
- 120 gr zucchero a velo
- 4 tuorli d'uovo sodo
- 1 pizzico di sale
- 1 vanillina
- 1/2 buccia di limone grattugiato

Preparazione

Per prima cosa montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere vanillina e limone grattugiato.
Passare al setaccio tutte le farine, aggiungerle al composto qui sopra e impastare.
Passare al setaccio i tuorli d'uovo e aggiungerli all'impasto.
Preparare il panetto, dopodiché avvolgerlo nella pellicola trasparente  e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riprendere il panetto, e stendere la pasta con il mattarello ad un altezza di mezzo centimetro.

Con uno stampino (meglio a forma di fiore) fare i biscottini.

Cuocere in forno già caldo, su carta forno, per 10/12 minuti a 170° .

Lasciare raffreddare, e cospargere i canestrelli con zucchero a velo.

Consiglio

Ogni volta che si usa lo stampino passarlo nella farina.

Primo ottobre

Benvenuto Autunno!!!
eccomi in questa nuova avventura, spero vi piaccia il mio nuovo blog.
a presto con tantissime ricette.
Benvenuti a tutti!
Manu