Migliaccio Napoletano

A Carnevale ogni Dolce Vale!
Ecco un dolce di Carnevale non fritto !
Ero molto incuriosita di provare questo dolce fantastico.. il Migliaccio.. dovevo assolutamente farlo!
 Ed ecco qui il mio primo Migliaccio. E' un dolce preparato con semolino, latte, dalla consistenza umida e profumata.. praticamente da provare .. PS il vero migliaccio non supera i 3 cm di altezza, vedete voi se prepararlo alto oppure di uno spessore inferiore!

Ingredienti

-4 uova
-250 gr zucchero
-40 gr burro
-1 l di latte
-350 gr ricotta
-200 gr semolino
-1 fialetta aroma fiori d' arancia
-buccia di 1 limone
-buccia di 1 arancia
-zucchero a velo

Preparazione

Versare in una pentola il latte, il burro, la scorza del limone e di arancia , far bollire per pochi minuti, togliere tutte le bucce, versare a pioggia il semolino e mescolare con una frusta, far cuocere per 2/3 minuti. Trasferire il semolino in una ciotola ampia per farlo raffreddare. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere l' aroma fiori d' arancia e la ricotta, mescolare bene. Sempre mescolando con le fruste aggiungere un po' alla volta il semolino, mescolare fino ad ottenere un composto bello cremoso. Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm , infornare a 180° per 60 minuti, fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare completamente prima di sfornare il vostro migliaccio. Servire spolverizzato con zucchero a velo!

 

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UN DOLCE ABBRACCIO..MANU..

Crostata Arrotolata alla Nutella

Ecco una crostata un po' diversa dal solito!
Oggi ho preparato una pasta frolla molto buona, che si presta bene per essere arrotolata.. potete farcirla con crema di cacao, oppure con confettura, con aggiunta di frutta secca.. a voi la scelta!

 

Ingredienti

-250 gr farina 00
-120 gr burro freddo
-1 uovo
-80 gr zucchero a velo
-1 cucchiaino di lievito
-1 bustina vanillina
-50 gr nocciole in granella
-nutella qb

Preparazione

Impastare la farina con l' uovo, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, il lievito e la vanillina. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto. Stendere tra due fogli di carta forno di uno spessore di mezzo cm, formando un rettangolo. Ammorbidire la crema di cacao nel microonde per pochi minuti e cospargere la superficie di frolla, spolverare con la granella di nocciole, aiutandosi con la carta forno arrotolare non troppo stretto la vostra crostata. A piacere cospargere il rotolo con granella di nocciole facendo aderire bene il tutto. Infornare con carta forno e cuocere a 180° per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare, servire tagliando delle fettine spesse circa due cm, a piacere spolverizzare con zucchero a velo!

 

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UN DOLCE ABBRACCIO .. MANU..

Chiffon Cake alla Melagrana

Iniziamo questo Anno con una Fluffosa!!!
Mi è stato regalato un nuovo libro di cucina.. le Fluffose.. molto bello,con ricette semplici ma spettacolari allo stesso tempo, io mi sono già messa all' opera con questa nuova ricetta... adoro le fluffose :)

 
Ingredienti
Stampo da chiffon cake da 18 cm

- 4 uova
- 180 gr zucchero di canna fine
- 200 gr farina 00
- 100 ml succo di melagrana
- 80 gr olio di semi
- 1/2 bustina lievito x dolci
- 1 bustina cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
- chicchi di melagrana

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi. In una grande ciotola setacciare tutti assieme, farina, zucchero, sale e lievito. Fare un buco al centro e versare senza mescolare in questo ordine: l' olio, i tuorli e il succo di melagrana filtrato. Con le fruste elettriche montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro. Ora mescolare gli ingredienti nell' altra ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, infine inserire gli albumi montati mescolando con una spatola dal basso verso l' alto senza far smontare il composto. Versare l' impasto in uno stampo 18 cm da CHIFFON CAKE senza imburrare e infarinare, infornare a 170° per 45/50 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Fate raffreddare il dolce nello stampo capovolto, aiutandosi con una lama di un coltello estraete il dolce. Decorare con zucchero a velo e chicchi di melagrana. Io ho usato uno stampo da 24 cm..

 

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UN DOLCE ABBRACCIO ..MANU..